Jak przygotować w domu lody w 5 minut? Piątek, Gru 28 2012 

Chyba większość z nas lubi lody. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę z tego, że do ich zrobienia nie potrzeba żadnej skomplikowanej maszynerii kruszącej lód oraz utrzymującej temperaturę poniżej 0 stopni Celsjusza.

A do zrobienia pysznych, prawdziwych lodów potrzebne są jedynie następujące sprzęty i odczynniki:

  • duża plastikowa torba do mrożonek (lub torba zamykana na tzw. klipsy, czyli zipper)
  • mała plastikowa torba do mrożonek (lub torba zamykana na tzw. klipsy, czyli zipper)
  • ciepłe rękawiczki:-}
  • dwa duże kubki wypełnione kostkami lodu
  • 6 łyżek stołowych soli
  • pół dużego kubka mleka
  • 1 łyżka stołowa cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • ewentualnie bakalie lub kakao

W jaki sposób przyrządzić lody widać już z infografiki poniżej. Przepis jest wypróbowany.

Polecam zarówno do domu jak i na zajęcia dotuczące przemian fazowych.

Źródło grafiki

20121228-101632.jpg

Błędne wyobrażenie dotyczące wosku Piątek, List 30 2012 

Co robi stopiony wosk?

Według jednego z prowadzących Dzień Dobry TVN:

WYSYCHA

… tak jakby stopienie spowodowało, że ktoś go zmoczył…

Błędne mniemania uczniów dotyczące budowy materii – Misconceptions Niedziela, Wrz 23 2012 

Poniżej podaję ciekawy wypis przykladowych błędnych założeń uczniowskich (misconcepcions) znaleziony przeze mnie w czasopiśmie Science Scope (IV/V 2012) w artykule zatytułowanym: A new chemistry.

Cząsteczki są zbyt małe, aby móc je zaobserwować gołym okiem, lub przy użyciu mikroskopu optycznego.

Co o tym sądzą uczniowie?

– Cząsteczki jest małym, ale widzialnym fragmentem materii.
– Atomy są na tyle duże, ze widać je w zwykłym mikroskopie.

2. Cząsteczki nie zmieniają swoich kaształtów i jako pojedyncze indywidua nie odzwierciedlają charakterystycznych właściwości substancji, którą stanowią.

Co o tym sądzą uczniowie?

– Materia jest zbudowana z cząsteczek, które jako indywidua, posiadają charakterystyczne właściwości materii, którą stanowią, a więc puchną, gdy są ogrzewanie, zamarzają, gdy temperatura spada, są plastyczne itd.
– Atomy i cząsteczki rosną w trakcie topnienia substancji.
– Atomy stają się większe kiedy substancja zmienia fazę z cieklego do gazowej.
– Rozmiar cząsteczek wody zależy od temperatury.
– W fazie gazowej rozmiary cząsteczek wody są największe.

3. Atomy łączą się tworząc cząsteczki.

Co o tym sądzą uczniowie?

– Atomy są większe niż cząsteczki.

4. Produkty rekacji chemicznych są w inny sposób związane niż ich substraty.

Co o tym sądzą uczniowie?

– Produkt reakcji chemicznej stanowi mieszaninę substartów.

5. Bąble, które tworzą się w wodzie, która wrze są wypełnione parą wodną.

Co o tym sądzą uczniowie?

– Bąble powstające w trakcie września wody są wypełnione ciepłem, powietrzem, wodorem i tlenem (powstającymi jako produkty rozkładu wody)
– W czasie gotowania ciepło powoduje rozkład wody.

Taka wiedza może byc przydatna zarówno w nauczaniu jak i przy sprawdzaniu wiedzy uczniów. Ja na pewno poukładam parę zadań na ten temat.

Oryginalne teksty, na podstawie których powstała ta skrótowa kompilacja, to:

1.Garnett, P.J., P.J. Garnett, and M.W. Hackling. 1995. Students’ alternative conceptions in chemistry: A review of research and implications for teaching and learning.Studies in Science Education 25: 69–95.

2. Griffiths, A.K., and K.R. Preston. 1992. Grade-12 students’ misconceptions relating to fundamental characteristics of atoms and molecules. Journal of Research in ScienceTeaching 29 (6): 611–28.

3. Johnson, P. 2000. Children’s understanding of substances, part 1: Recognizing chemical change. International Jour-nal of Science Education 22 (7): 719–37.